Добрый день, Павел!
Заказывать сорокоуст за упокой можно в любое время. Лучшим же считают сорокоуст на протяжении сорока дней по успокоении человека. Христиане считают, что в эти сорок дней душа умершего для земной жизни человека путешествует по земле и посещает горние селения, адские пропасти.
Два первых дня она прилетает в те места на земле и к тем людям, которые ей особенно дороги. На третий день душа кланяется Богу и отправляется для созерцания жизни иной — райской и адской. Лишь на сороковой день определяется — по земным делам человека и помыслам — место душе в ожидании всеобщего Воскресения.
Чтобы облегчить участь души усопшего, которая в эти дни уже ничем не может себе помочь, мы помогаем ей молитвами и добрыми делами. Самая сильная, действенная молитва в этот момент — сорокоуст.
Побробнее ответы на другие вопросы можно найти здесь: http://ritorg.by/40-dney-chto-mozhno-a-chto-nelzya-delat.html